Snycerstwo to bardzo stara gałąź sztuki, zajmująca się rzeźbieniem w drewnie, a kiedyś także w kamieniu. Znana jest już bardzo długo – pierwsze wzmianki na jej temat pochodzą z paleolitu, ale prawdziwy rozkwit snycerstwa przypada na czas średniowiecza i baroku. Współcześnie zawód ten jest coraz rzadziej spotykany, mimo, że jest spory popyt na dzieła snycerzy.
Do głównych zadań snycerza należało wykonywanie rzeźb oraz ozdób z drewna. Sztuka jaką wykonywał służyła przede wszystkim do ozdabiania kościołów i obiektów sakralnych. Do najbardziej znanych dzieł snycerskich należy między innymi ołtarz Wita Stwosza w Krakowie, Ołtarz Bamberski czy Krucyfiks Gerona.
Narzędziami snycerza są przede wszystkim dłuto i specjalny młotek, zwany knyplem lub pucką. Dłuta mogą mieć różne kształty – płaskie proste lub skośne oraz zaostrzone na kształt litery U lub V.
